Embedded Files
Doživite okuse Visa – domače jedi, sladice in vrhunska vina
Doživite okuse Visa – domače jedi, sladice in vrhunska vina
Sladke dobrote otoka Vis
Sladke dobrote otoka Vis
Tradicionalne sladice so nepogrešljiv del viške gastronomije in prazničnih trenutkov:
Viški cviti – prhki piškotki v obliki cvetnih lat, aromatizirani z anisanjem, premazani z rakijo in sladkorjem; recept vsebuje amonijev bikarbonat za edinstveno teksturo.
Rafioli – krhki piškoti z mandljevim nadevom in aromami vanilije, pomaranče, ruma; tradicionalna poslastica v dalmatinskih praznikih.
Bruštulani menduli – lahki mandlji v karameli, hrustljavi in sladki prigrizek.
Arancini – kandirane pomarančne ali limonine lupinice, kuhane v sladkornem sirupu in posute s sladkorjem; tradicionalen mediteranski prigrizek.
Arancini – kandirane pomarančne ali limonine lupinice, kuhane v sladkornem sirupu in posute s sladkorjem; tradicionalen mediteranski prigrizek.
Viški cviti
Hib (smokvenjak) – figova slaščica s komarčkom, žajbljem in rožmarinom, oblikovana v kolačke in sušena na soncu; energijska poslastica Visu
Panduleti – mandljevi piškoti s citrusi in rumom, pečeni do hrustljave teksture.
Rožičev biskvit – sočen kolač iz mletih rožičev, z nežno sladkostjo in aromo limone; pogosto postrežen kot domač desert v zimskem času.
Rožata – klasična dalmatinska karamela z jajci, mlekom in vanilijo; podobna pudingu, z bogatim okusom in karamelizirano skorjico.
Paradižet – rahla sladica iz kuhanih beljakov v mleku, prelita z vanilijevo kremo z rumom in limono; osvežujoča in nežna.
Fritule (Miške) – majhni ocvrti kolački z orehi, rozinami in citrusi, pogosto posuti s sladkorjem v prahu.
Hruštule – hrustljavi trakovi iz tanko razvaljanega testa z jajci in rumom, ocvrti in posuti s sladkorjem v prahu.
Hib
Viška vina – avtohtone sorte in okusi otoka Vis
Viška vina – avtohtone sorte in okusi otoka Vis
Vugava: Avtohtona bela sorta, gojena skoraj izključno na Visu (približno 14 ha, preostanek sveta le 1 ha). Vina so zlato rumene barve, aromatična (breskev, marelica, med, citrusi), nizke kisline, visoke sladkosti in alkohola (približno 12–14 %), odlična z morsko hrano in kozjim sirom.
Plavac Mali: Glavna rdeča sorta Dalmacije, križanec Crljenaka (Zinfandel) in Dobričića. Na Visu daje bogata, polna vina s sadnimi in začinjenimi notami (fige, češnje, šipki, mediteranske zelišča), visoke alkohole (13 %–17 %) in izrazite tanine, vendar z odličnim ravnovesjem in potencialom staranja.
Mali plavac: Lahkejši izraz Plavca malega, z nežnejšimi tanini in sadnimi okusi. Idealna izbira za vsakodnevno pitje in lažje obroke.
Crljenak Kaštelanski (Zinfandel): Zgodovinski prednik Plavca malega, redkeje gojen na Visu. Vina imajo svetlo rdečo barvo in sadne arome po češnjah in jagodičevju, pogosto se nasadi lokalno kot eksperimentalna sorta.
Viški Opol (rosé): Poseben, osvežujoč rosé iz Plavca malega z izrazito sadnim okusom in nežno rožnato barvo. Priljubljen poleti, kot aperitiv ali spremljava k lahkim jedem
Kuč: Redka lokalna sorta, sadna in lahka, s citrusnimi in cvetličnimi notami. Uporablja se kot aperitiv ali ob lahkih jedeh.
Vugava (Bugava) – Pogosto imenovana tudi Bugava, a uradno ime sorte je Vugava. DNK-analiza je potrdila, da ni genetsko povezana z drugimi sortami, zato je Vugava edinstvena vinska sorta, značilna izključno za otok Vis.
Degustacije vina na Visu
Priporočila za vinske izkušnje
Priporočila za vinske izkušnje
Vinarji kot Vislander in Lipanović organizirajo vinske degustacije (Vugava, Plavac Mali, Opol), pogosto vključno z lokalnim finger foodom: oljke, kapre, siri, ribe in sirne sladkarije.
Viška žganja in likeri
Viška žganja in likeri
Poleg vina ima Vis tudi dolgo tradicijo izdelave žganih pijač in domačih likerjev, pripravljenih iz lokalnih sadov, zelišč in grozdja.
Višnjevača – sladek liker iz višenj, sadnega okusa, pogosto postrežen kot digestiv po obroku.
Rogačica – aromatičen liker iz rožiča, z globokim, oreškastim okusom; primeren ob sladicah ali za zimske večere.
Limuncello (Arancini) – citrusi (pomaranča, limona) macerirani v alkoholu z dodanim sladkorjem; osvežujoč liker z intenzivno aromo citrusov (arancini, kar v domači varianti poznajo kot limuncelli ali orančini).
Travarica – tradicionalna žgana pijača iz mešanice aromatičnih dalmatinskih zelišč; pogosto postrežena pred jedjo.
Orahovica – temen liker iz zelenih orehov, rahlo grenak in bogat; odličen ob kavi ali sladici.
Komovica – močno viško žganje iz grozdnih tropin; suho, z izrazitim aromatičnim značajem.
Kadulja – nežno zeliščno žganje iz žajblja, z blagimi notami mete; osvežujoče in sproščujoče.
Koromač – žganje z rahlo anisovo noto, izdelano iz semen divjega komarčka.
Loza – čista, suha rakija (žganje) iz grozdnih tropin z značilno ostrino in globino okusa.
Mirta – liker iz jagod mirte, z nežnim cvetličnim vonjem in sladko, zaokroženo aromo; pripravljen z maceracijo v alkoholu.
Žganja in likeri
Google Sites
Report abuse